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广州 - 布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里

我要评来源：　2011/7/10 22:57:09　作者：原创　浏览次数：

评论：广州 - 布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里,1、布蕾和布丁的区别在口感上：布丁的口感更有弹心，味道比较淡；而布蕾口感更软、更加滑嫩，奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾，其实它们虽然长得很像，但是制作材料有一些差别，这也导致了口感上的差别。 2、布丁中含有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上布蕾使用的材料是蛋黄，蛋黄中存在卵磷脂，所以口感上会滑嫩很多，布蕾中使用了很多蛋黄和鲜奶油，油脂比较多…

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